青皮小南瓜通常含有膳食纤维、胡萝卜素和果胶等营养价值。
1、膳食纤维：青皮小南瓜富含膳食纤维，不仅能促进人体肠道蠕动，还能减少对油脂的消化吸收。2、胡萝卜素：青皮小南瓜含有胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。维生素A具有保护视力、促进骨骼发育和上皮组织分化的作用。而且蛋白质和胡萝卜素能有效为人体新陈代谢提供能量，缓解视疲劳，增强人体免疫力。3、果胶：青皮小南瓜中含有果胶，可以调节食物的吸收率，减少糖分的吸收。还含有丰富的维生素C和葡萄糖等，适量食用可以起到营养神经、抗氧化和增加血管弹性，预防心脑血管疾病的作用。
建议脚气、黄疸、吃药的患者不宜食用。
1、膳食纤维：青皮小南瓜富含膳食纤维，不仅能促进人体肠道蠕动，还能减少对油脂的消化吸收。2、胡萝卜素：青皮小南瓜含有胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。维生素A具有保护视力、促进骨骼发育和上皮组织分化的作用。而且蛋白质和胡萝卜素能有效为人体新陈代谢提供能量，缓解视疲劳，增强人体免疫力。3、果胶：青皮小南瓜中含有果胶，可以调节食物的吸收率，减少糖分的吸收。还含有丰富的维生素C和葡萄糖等，适量食用可以起到营养神经、抗氧化和增加血管弹性，预防心脑血管疾病的作用。
建议脚气、黄疸、吃药的患者不宜食用。
