切海鲜的刀切到手了是否会感染寄生虫，需要根据具体情况进行判断。如果伤口较浅，一般不会感染寄生虫，如果伤口较深，可能会感染寄生虫。
1、一般不会感染
如果患者切海鲜的刀切到手，并且伤口比较浅，没有出血的情况，一般不会感染寄生虫。因为这种情况伤口比较表浅，在皮肤表浅层，没有达到真皮层以及深部的组织，而且也没有破损，所以一般不会感染。患者可以使用酒精或者碘伏对伤口进行消毒，有助于杀菌，促进伤口恢复。
2、可能会感染
如果患者切海鲜的刀切到手，并且伤口比较深，有明显的出血，同时伴有疼痛、肿胀等症状，可能会感染寄生虫。建议患者及时到医院就诊，需要对伤口进行清创处理，同时需要注射破伤风疫苗，以免发生破伤风感染。
此外，建议患者在日常生活中需要注意做好伤口的护理，避免伤口沾水，以免引起感染的情况。另外，在饮食上，患者还可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如牛肉、鸡蛋等，有助于补充机体所需营养，促进伤口愈合。
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