经常吃豆腐脑葡萄糖酸内酯对人体可能存在维生素A中毒、消化系统的癌症、失眠等副作用。
1、维生素A中毒：葡萄糖酸内脂是白色粉末状的物质，内脂豆腐和豆腐脑需要用葡萄糖内脂做凝固剂。一旦提纯了，食用时需注意维生素A中毒的发生。2、消化系统的癌症：绿色蔬菜中含有亚硝酸盐，存在扩张心血管的作用，但可能会引起消化系统的癌症。3、失眠：吃葡萄糖酸内酯做凝固剂的豆腐可能会导致失眠，其他方法制成的豆腐则不会引起失眠。
葡萄糖酸内酯属于一种多功能食品添加剂，作为蛋白质凝固剂生产豆腐，出豆腐率高且使用方便，但是单独使用时，豆腐可能存在微酸味。
1、维生素A中毒：葡萄糖酸内脂是白色粉末状的物质，内脂豆腐和豆腐脑需要用葡萄糖内脂做凝固剂。一旦提纯了，食用时需注意维生素A中毒的发生。2、消化系统的癌症：绿色蔬菜中含有亚硝酸盐，存在扩张心血管的作用，但可能会引起消化系统的癌症。3、失眠：吃葡萄糖酸内酯做凝固剂的豆腐可能会导致失眠，其他方法制成的豆腐则不会引起失眠。
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