39问医生

葡萄糖酸内酯过期了还能用吗

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葡萄糖酸内酯过期后不建议继续使用。该物质常用于制作豆腐脑等食品，过期后其凝固效果可能下降，且存在吸潮结块或微生物滋生的风险，影响成品质量与食用安全。即使外观无明显变化，化学性质也可能发生改变，导致凝固失败或口感异常。从医学与食品卫生角度，过期食品添加剂应妥善丢弃，避免因小失大。日常储存需注意密封防潮，并在保质期内使用完毕。若误食少量过期产品且无不适，可先观察；若出现胃肠不适，建议及时就医评估。关注食品标签日期，是守护健康的小习惯。