龙眼干熬水喝是否会上火，需要根据具体情况而定。
龙眼干是龙眼脱水加工后的食物，其性温，味甘，归心、脾经，具有补益心脾、养血安神等功效，可用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等病症。如果患者是由于气血不足导致的上火症状，通常可以适量饮用龙眼干熬水，有助于改善上火症状。但如果患者是由于其他原因导致的上火症状，则不建议饮用龙眼干熬水，以免因其性温，导致上火症状加重。
需要注意的是，并非所有人群都适宜饮用龙眼干熬水，对龙眼干存在过敏史者禁用，以免饮用后引起皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。另外，对于孕妇和便秘者，需慎用龙眼干，以免饮用后对身体造成不良刺激，引起腹痛、便秘等不适症状。此外，由于龙眼性温，因此，上火期间的患者也不宜食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，以免加重上火症状。
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