动物血的营养价值比较高，适当食用后可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进消化、辅助改善缺铁性贫血、辅助增强免疫力、辅助促进骨骼生长等功效。
1、补充人体所需要的营养物质
动物血中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
动物血中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，适当食用动物血后可以改善便秘的情况。
3、辅助改善缺铁性贫血
动物血中含有丰富的铁元素，适当食用后可以促进血红蛋白的生成，在一定程度上也可以达到辅助改善缺铁性贫血的效果。
4、辅助增强免疫力
动物血中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养，也可以辅助增强人体免疫力。
5、辅助促进骨骼生长
动物血中含有丰富的钙元素，适当食用后可以促进骨骼的生长，也可以促进身体的发育。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。
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