南瓜花一般具有补充营养、润肠通便、保护视力、辅助改善贫血、辅助降血糖等功效与作用，日常生活中可以适量食用南瓜花。
1、补充营养
南瓜花中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
南瓜花中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、保护视力
南瓜花中含有丰富的维生素A，可以促进视网膜的正常发育，改善视力，适量食用后可以辅助改善视力。
4、辅助改善贫血
南瓜花中含有丰富的铁元素，可以促进体内血红蛋白的生成，具有辅助改善贫血的功效。
5、辅助降血糖
南瓜花中含有丰富的钴元素，钴元素可以促进体内的新陈代谢，有利于体内毒素的排出，同时还可以辅助降低血糖，适合糖尿病患者食用。
虽然南瓜花的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对南瓜花过敏的人群，容易引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，脾胃虚寒的人群也不宜食用南瓜花，以免加重病情。如果食用南瓜花后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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