油豆角为一年生缠绕草本植物,含有较高的蛋白质、氨基酸、膳食纤维及各种维生素、矿物质等(不同地方的油豆角的营养价值也有略微差别)。油豆角常见有白豆角和青豆角两种,表皮似油润般光泽,豆荚长形,肉质肥厚、口感柔和。以粗细均匀、色泽光鲜、子粒饱满、无老丝为佳。嫩豆荚炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。油豆角含有皂荚素,有毒,不能生食,必须做得十分熟才可食用。为我国黑龙江、吉林两省优质特产品种。
2014-08-31 20:59举报
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病情描述:油豆角饺子