油豆角具有膳食纤维补充、抗氧化活性、维生素C补充、铁元素补充、钾元素补充等功效和作用。
1.膳食纤维补充
油豆角富含水溶性及不可溶性纤维，能增加肠道蠕动，改善消化功能。
2.抗氧化活性
油豆角中的黄酮类化合物具有一定的抗氧化活性，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
3.维生素C补充
食用油豆角可以为身体提供一定量的维生素C，该物质能够促进胶原蛋白合成，维持皮肤健康。
4.铁元素补充
油豆角中含有一定量的铁元素，适量摄入可预防缺铁性贫血的发生。
5.钾元素补充
油豆角中还含有丰富的钾元素，对于调节体内电解质平衡有积极意义。
需要注意的是，虽然油豆角营养丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良或加重肾脏负担。另外，储存时应避免长时间暴露于高温环境，以保持其新鲜度和营养价值。
1.膳食纤维补充
油豆角富含水溶性及不可溶性纤维，能增加肠道蠕动，改善消化功能。
2.抗氧化活性
油豆角中的黄酮类化合物具有一定的抗氧化活性，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
3.维生素C补充
食用油豆角可以为身体提供一定量的维生素C，该物质能够促进胶原蛋白合成，维持皮肤健康。
4.铁元素补充
油豆角中含有一定量的铁元素，适量摄入可预防缺铁性贫血的发生。
5.钾元素补充
油豆角中还含有丰富的钾元素，对于调节体内电解质平衡有积极意义。
需要注意的是，虽然油豆角营养丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良或加重肾脏负担。另外，储存时应避免长时间暴露于高温环境，以保持其新鲜度和营养价值。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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