硬脂酰乳酸钠是一种食品添加剂，主要用于制作乳制品、糖果、糕点等，可用于改善食品的口感，使食物更加美味。
硬脂酰乳酸钠是一种食品乳化剂，是一种有机物，是由甘油和脂肪酸反应生成的有机化合物，是白色或类白色的乳化剂，易溶于水，也易溶于乙醇，还具有耐酸、耐碱性，常用于制作乳制品、糖果、糕点等，可使食物口感变得更加美味。此外，硬脂酰乳酸钠还可在面粉中起到乳化的作用，可使食物的表面更加光滑，从而改善食物的口感。需要注意的是，硬脂酰乳酸钠不宜大量食用，以免引起胃肠道不适，出现腹泻、腹痛等症状。
虽然硬脂酰乳酸钠是食品添加剂，但也应避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对其过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果患者出现上述不适症状，应及时到医院就诊，以免延误病情。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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