土豆粉条的血糖指数只有13.6，是因为其含有大量的淀粉，血糖指数比较高。
土豆粉条是用土豆淀粉制作的，土豆粉条中含有大量的淀粉，淀粉进入身体以后，会转化成葡萄糖，从而导致血糖升高。正常情况下，血糖的正常值是空腹血糖在3.9到6.1mmol/L，餐后两小时血糖小于7.8mmol/L。如果患者的血糖指数是13.6mmol/L，说明血糖控制的不理想，此时患者需要在医生的指导下使用药物来治疗，如盐酸二甲双胍片、格列吡嗪片等。
患者在日常生活中要注意休息，保持充足的睡眠，避免熬夜，适当地进行运动，比如慢跑、瑜伽等。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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