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食物中毒危险吗
柯怀
副主任医师
阳新县人民医院
妇产科
食物中毒的严重性因人而异，通常取决于摄入的致病菌种类和数量。
食物中毒的严重性与多种因素有关，包括致病菌的毒性、摄入量和个人的免疫状态。某些致病菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌可快速产生毒素，引起剧烈的胃肠症状；而霍乱弧菌则以分泌强烈的毒素为主要致病方式，引发剧烈腹泻，进而导致脱水及其他并发症。此外，个人的免疫状态也会影响食物中毒的症状表现，例如老年人、幼儿或患有慢性疾病的人群，由于自身免疫功能下降，更容易发展为重症食物中毒。
如果患者出现呕吐、腹泻等症状，应及时就医，并告知医生最近是否食用了可能被污染的食物。
在日常生活中，应特别注意食品卫生，避免食用过期或未经充分加热的食物，以减少食物中毒的风险。