食物过敏的症状包括皮疹、瘙痒、腹泻、呕吐、呼吸困难等。如果症状严重或伴有严重过敏反应迹象，应立即就医。
1.皮疹
当机体摄入特定食物后，免疫系统会将其识别为外来物质并产生过度反应。这种异常的免疫应答会导致组胺等炎症介质释放，引发皮肤发红、肿胀和出现斑点。皮疹通常出现在身体暴露部位如面部、颈部或四肢，并可能伴有不同程度的瘙痒。
2.瘙痒
由于食物中含有的某些成分刺激了患者的皮肤黏膜，导致局部组织水肿和神经反射性瘙痒。此外，还可能导致血管扩张和通透性增加，进一步加剧瘙痒感。瘙痒可能局限于口腔、消化道或全身各处，严重时可影响睡眠质量。
3.腹泻
食物中的蛋白质或其他大分子物质未经充分分解就进入肠道，可能会成为潜在的抗原，刺激肠壁产生炎性反应。这会引起肠道运动加速，内容物通过时间缩短，从而导致水样便排出。腹泻多发生在小肠末端或结肠，患者可能伴随腹部不适或疼痛。
4.呕吐
食物过敏也可能诱发胃肠道平滑肌强烈收缩，进而引发恶心和呕吐的症状。呕吐是一种防御性反应，旨在清除体内的有害物质，通常发生于进食后的短时间内。
5.呼吸困难
如果食物过敏反应比较剧烈，可能会引起支气管痉挛，此时就会出现呼吸困难的情况。呼吸困难可能表现为胸闷、喘息或需要提高呼吸频率来维持足够的氧气供应。
针对食物过敏的相关症状，可以进行血液检测以检测特异性IgE抗体水平，也可以做皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测。治疗措施包括使用抗组胺药如西替利嗪或氯雷他定缓解症状，以及在紧急情况下给予肾上腺素注射。建议患者日常生活中注意避免接触已知过敏的食物，并随时携带急救药物以应对突发情况。
1.皮疹
当机体摄入特定食物后，免疫系统会将其识别为外来物质并产生过度反应。这种异常的免疫应答会导致组胺等炎症介质释放，引发皮肤发红、肿胀和出现斑点。皮疹通常出现在身体暴露部位如面部、颈部或四肢，并可能伴有不同程度的瘙痒。
2.瘙痒
由于食物中含有的某些成分刺激了患者的皮肤黏膜，导致局部组织水肿和神经反射性瘙痒。此外，还可能导致血管扩张和通透性增加，进一步加剧瘙痒感。瘙痒可能局限于口腔、消化道或全身各处，严重时可影响睡眠质量。
3.腹泻
食物中的蛋白质或其他大分子物质未经充分分解就进入肠道，可能会成为潜在的抗原，刺激肠壁产生炎性反应。这会引起肠道运动加速，内容物通过时间缩短，从而导致水样便排出。腹泻多发生在小肠末端或结肠，患者可能伴随腹部不适或疼痛。
4.呕吐
食物过敏也可能诱发胃肠道平滑肌强烈收缩，进而引发恶心和呕吐的症状。呕吐是一种防御性反应，旨在清除体内的有害物质，通常发生于进食后的短时间内。
5.呼吸困难
如果食物过敏反应比较剧烈，可能会引起支气管痉挛，此时就会出现呼吸困难的情况。呼吸困难可能表现为胸闷、喘息或需要提高呼吸频率来维持足够的氧气供应。
针对食物过敏的相关症状，可以进行血液检测以检测特异性IgE抗体水平，也可以做皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测。治疗措施包括使用抗组胺药如西替利嗪或氯雷他定缓解症状，以及在紧急情况下给予肾上腺素注射。建议患者日常生活中注意避免接触已知过敏的食物，并随时携带急救药物以应对突发情况。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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