假冒伪劣食品的危害可能来自于产品安全性评估不充分、虚假标签或标识、过期或变质食品、未经批准的添加剂以及非法添加有害物质。
1.产品安全性评估不充分
该风险反应涉及企业在生产过程中未对原材料和最终产品的安全性进行全面评估，可能导致潜在健康风险。消费者可能因摄入存在安全隐患的产品而面临健康损害，如食物中毒、过敏反应等。
2.虚假标签或标识
虚假标签或标识是指商家故意误导消费者，使他们认为所购买的商品是安全、合法且符合标准的。这种行为会导致消费者产生错误认知并做出错误决定，进而造成经济损失甚至身体健康受损。
3.过期或变质食品
过期或变质食品中可能存在细菌、霉菌或其他有害微生物大量繁殖的情况，这些微生物会分泌出毒素，导致食用者出现腹泻、呕吐等症状。长期食用此类食品可能会增加患慢性疾病的风险，例如肝癌、胃癌等。
4.未经批准的添加剂
未经批准的添加剂可能含有未知化学成分，当这些成分以高浓度进入人体时，会对身体造成伤害。可能导致急性或慢性健康问题，如器官损伤、免疫系统紊乱等。
5.非法添加有害物质
非法添加有害物质违反了食品安全法规，容易导致食品受到污染，从而影响消费者的健康。食用含有非法添加物的食品可能导致急性或慢性健康问题，如神经系统损伤、癌症等。
建议消费者在购买食品时仔细检查包装及保质期，确保选择正规渠道来源。如有任何不适症状应及时就医并告知医生相关饮食史。
1.产品安全性评估不充分
该风险反应涉及企业在生产过程中未对原材料和最终产品的安全性进行全面评估，可能导致潜在健康风险。消费者可能因摄入存在安全隐患的产品而面临健康损害，如食物中毒、过敏反应等。
2.虚假标签或标识
虚假标签或标识是指商家故意误导消费者，使他们认为所购买的商品是安全、合法且符合标准的。这种行为会导致消费者产生错误认知并做出错误决定，进而造成经济损失甚至身体健康受损。
3.过期或变质食品
过期或变质食品中可能存在细菌、霉菌或其他有害微生物大量繁殖的情况，这些微生物会分泌出毒素，导致食用者出现腹泻、呕吐等症状。长期食用此类食品可能会增加患慢性疾病的风险，例如肝癌、胃癌等。
4.未经批准的添加剂
未经批准的添加剂可能含有未知化学成分，当这些成分以高浓度进入人体时，会对身体造成伤害。可能导致急性或慢性健康问题，如器官损伤、免疫系统紊乱等。
5.非法添加有害物质
非法添加有害物质违反了食品安全法规，容易导致食品受到污染，从而影响消费者的健康。食用含有非法添加物的食品可能导致急性或慢性健康问题，如神经系统损伤、癌症等。
建议消费者在购买食品时仔细检查包装及保质期，确保选择正规渠道来源。如有任何不适症状应及时就医并告知医生相关饮食史。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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