布丁是有卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后领冷却凝结而成，这两种胶属水溶形性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，据调查显示，中国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达国家水平，这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引发心脑血管病，肠胃不适症、肥胖症等，而布丁中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。
39问医生
布丁中的营养价值
姚学华
内科
副主任医师
龙口市城市社区卫生服务中心
一级
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66
2018-09-14
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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