39问医生

沙门氏菌如何污染鸡蛋?

姚学华 内科 副主任医师
龙口市城市社区卫生服务中心 一级
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避免沙门氏菌,特别注意不要吃生鸡蛋,没有煮熟或变质的鸡蛋。沙门氏菌是广泛分布的人畜共患病原体,包括沙门氏菌、伤寒沙门氏菌和霍乱沙门氏菌。它们能引起胃肠炎、食物中毒、腹泻和败血症等疾病。细菌性食物中毒主要由沙门氏菌引起,在中国可能达到70% - 80%。一些沙门氏菌可以同时在人类和家禽家畜中引起疾病。
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2018-10-25 浏览100
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