牛肉丝怎么炒才嫩？_39问医生

牛肉丝怎么炒才嫩？

姚学华内科副主任医师

龙口市城市社区卫生服务中心一级

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牛肉丝要炒得鲜嫩，那么首先要选购比较细嫩的牛肉，比如牛后腿肉或者是牛柳肉，这两种牛肉都适合做炒菜用，然后买回来后要将里面的筋膜剔掉，然后要顺着牛肉纹理财，这样牛肉丝不易断，然后进行腌制，再放入少量蛋液和淀粉，倒入适量啤酒，拌好，然后油要多要热，火要大，炒七分熟就好。

2018-11-04 浏览100次

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