水牛奶和牛奶最大的区别就是水牛奶和牛奶来自不同的牛，水牛奶是来自黑化白牛，这种水牛奶含量比较低，但是营养非常的高。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。
39问医生
水牛奶和牛奶的区别？
徐刚
泌尿外科
副主任医师
马鞍山市人民医院
三级甲等
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66
2018-12-24
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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