鸭肉炖人参是非常有营养的,因为鸭肉中本来就含有非常丰富的蛋白质,再加上人参就是上等的补品,所以对刚做完手术的人非常好。人参是一种滋补强壮药。富含人参皂苷,胡萝卜甾醇、多种糖类和人参三糖、氨基酸、有机酸以及胆碱、胆胺、维生素B1、B2、VC,挥发油,黄酮类物质等。