鸭肉和人参能一起吃 。鸭肉性寒,味甘咸,人参性温,味甘苦,人参可以中和鸭肉的寒性。其次鸭肉归脾、肺、胃经,具有滋阴、补虚、养胃、利水等功效,适用于营养不良、产后病后体虚、慢性肾炎浮肿、肝硬化腹水等患者食用。人参归脾、肺、心经,有大补元气、补脾益肺、生津安神等作用。鸭肉和人参一起熬汤有健脾益胃、滋阴补虚等功效。