饭皮是非常有营养的，白米没有糙米的营养价值高。因为稻谷在加工成白米的过程中损失了将近百分之六十的营养，其实精加工的白米就是颗粒状的淀粉。稻谷的外皮是由麸子和含油脂丰富的麦芽组成的，能够防止谷物氧化或者腐败。据说稻谷如果不加工成精米，可以保存六个月呢。白米中还缺乏所有的人体必需脂肪酸、维生素F和膳食纤维。总之，白米好吃而且充饥，却极度缺乏营养。
39问医生
饭皮吃了有营养吗？
陆斌
骨科
副主任医师
马鞍山市人民医院
三级甲等
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66
2019-01-16
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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