39问医生

鲜虾的皮发黑能不能吃?

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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鲜虾的皮发黑通常不建议食用。
鲜虾的皮发黑可能是由于虾在生长过程中受到污染或死亡时间过长导致的氧化反应。由于虾的皮发黑可能表明其已死亡并开始腐烂,食用后可能引起食物中毒。如果虾的皮只是轻微变黑,且没有异味或异常,可能是因为虾被冷冻或长时间暴露在空气中,这种情况下可以适量食用。
建议避免食用颜色异常、有异味或异常的虾,以确保食品安全和健康。
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2023-01-13 浏览100
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