鲜虾米一般具有补充营养、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助预防骨质疏松、辅助降血压等功效与作用，其食用禁忌主要是对鲜虾米过敏者禁食。
1、补充营养
鲜虾米中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、提高免疫力
鲜虾米中含有丰富的蛋白质，可以为人体补充所需要的能量，还可以促进肌肉的生长，有利于提高人体的免疫力。
3、辅助保护眼睛
鲜虾米中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上可以提高视力。
4、辅助预防骨质疏松
鲜虾米中含有丰富的钙元素，适量食用可以促进骨骼的生长，有利于预防骨质疏松。
5、辅助降血压
鲜虾米中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但需要注意的是，对鲜虾米过敏者应禁食，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，鲜虾米中含有丰富的蛋白质，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，建议患者适量食用鲜虾米。
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