皮蛋一天最多吃一至两个。
吃皮蛋时，一定要选择不含铅的皮蛋，以免造成体内重金属过多而导致中毒。皮蛋是一种碱性食品，适合胃酸分泌过多、痛风、尿酸高的人群食用。能中和胃酸，缓解胃酸分泌过多引起的胃酸反流和胃痛。皮蛋富含矿物质，能促进胃液分泌，帮助消化吸收，起到清热泻火的作用。
建议儿童不要吃皮蛋，因为皮蛋中含有铅，会影响钙的吸收，加速钙的流失，从而使儿童食欲不振，不利于骨骼和牙齿的生长，甚至影响智力发育。以及患有肝肾疾病和心血管疾病的患者，以避免病情恶化。
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建议儿童不要吃皮蛋，因为皮蛋中含有铅，会影响钙的吸收，加速钙的流失，从而使儿童食欲不振，不利于骨骼和牙齿的生长，甚至影响智力发育。以及患有肝肾疾病和心血管疾病的患者，以避免病情恶化。
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