高氨血症是肝功能严重损伤导致尿素合成障碍,或由于尿素循环中某一种酶的先天缺陷使氨不能正常合成尿素,均可导致氨在血中蓄积,对脑产生毒性作用。临床血氨增高常见于肝性脑病,其他的诱因有上消化道出血,大量排钾利尿,感染,脱水及门、腔静脉分流术后,高蛋白饮食,催眠镇静药,麻醉药,便秘,尿毒症和外科手术等。给予低蛋白饮食,应以血氨水平作为调节蛋白质摄入的依据。鸡蛋牛奶豆制品这些会有引起血氨升高。