由于不同种类寄生虫的耐受性不同，高温杀死寄生虫的具体时间也不同，一般使用沸水5分钟左右可以杀死大多数寄生虫。
大多数寄生虫对高温没有抵抗力，正常情况下，寄生虫在100℃的水中煮沸5分钟以上就会死亡。高温处理后，寄生虫中的蛋白质变性、凝固、失去移动能力，然后逐渐死亡。对于肉质较厚的寄生虫，如长寿蜗牛和螃蟹等甲壳类寄生虫，一般需要持续高温才能杀死寄生虫。例如，弓形虫在60℃下约10分钟可以杀死。温度越高，杀死寄生虫所需的时间越短。
建议不要吃生肉，加工肉类的烹饪器具应与加工生食的烹饪器具分开，以避免寄生虫感染。
大多数寄生虫对高温没有抵抗力，正常情况下，寄生虫在100℃的水中煮沸5分钟以上就会死亡。高温处理后，寄生虫中的蛋白质变性、凝固、失去移动能力，然后逐渐死亡。对于肉质较厚的寄生虫，如长寿蜗牛和螃蟹等甲壳类寄生虫，一般需要持续高温才能杀死寄生虫。例如，弓形虫在60℃下约10分钟可以杀死。温度越高，杀死寄生虫所需的时间越短。
建议不要吃生肉，加工肉类的烹饪器具应与加工生食的烹饪器具分开，以避免寄生虫感染。
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