39问医生

醉蟹可能存在寄生虫风险吗

醉蟹作为一种将活蟹用酒或醋等调料腌制的食品，其制作过程中包含低温腌制和高温处理步骤，这足以杀死大部分寄生虫。
然而，若醉蟹未得到充分的腌制和处理，可能存在寄生虫，如异尖线虫，因为其可能在未完全死亡的状态下被摄入。食用含有活寄生虫的醉蟹可能导致胃肠道不适，甚至引发更严重的健康问题。
购买醉蟹时，推荐选择正规渠道，以确保产品经过充分的腌制和处理，从而降低寄生虫感染的风险。若出现任何食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应立即寻求医疗帮助。