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怎么预防急性鱼胆中毒？

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因鱼胆中含有巨毒的胆汁毒素，这种毒素不易被热力或酒精所破坏，即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，仍会出现中毒的情况。中毒后如果抢救不及时，就会引起腹腔内各个器官功能衰竭，最后导致死亡。鱼胆中毒会导致肝、肾等脏器损伤，引起肝脏变性、坏死和肾小管损害、集合管阻塞、肾小球过滤减少等危害，在短期内即导致肝、肾功能衰竭。