橄榄油烹饪通常较为适宜。
它能为身体补充维生素、胡萝卜素以及易溶的维生素。其中，橄榄油富含抗氧化剂，且不含有胆固醇。其易于人体消化和吸收。鉴于橄榄油的广泛欢迎，它确实带来诸多益处，如降低心脑血管疾病风险，促进血液循环，预防癌症，以及提供美容和抗氧化功能。橄榄油的显著特征在于其高含量的单不饱和脂肪酸。这种脂肪酸不仅能为人体提供能量，还能调整血浆中高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇，HDL）和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇，LDL）的比例，提升HDL水平，同时降低LDL水平，从而防止胆固醇过高。然而，不建议频繁食用橄榄油炒菜，以免导致体重增加或胆固醇水平上升。
它能为身体补充维生素、胡萝卜素以及易溶的维生素。其中，橄榄油富含抗氧化剂，且不含有胆固醇。其易于人体消化和吸收。鉴于橄榄油的广泛欢迎，它确实带来诸多益处，如降低心脑血管疾病风险，促进血液循环，预防癌症，以及提供美容和抗氧化功能。橄榄油的显著特征在于其高含量的单不饱和脂肪酸。这种脂肪酸不仅能为人体提供能量，还能调整血浆中高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇，HDL）和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇，LDL）的比例，提升HDL水平，同时降低LDL水平，从而防止胆固醇过高。然而，不建议频繁食用橄榄油炒菜，以免导致体重增加或胆固醇水平上升。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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