39问医生

干银耳用冷水泡多久?

吴海武 消化内科 主任医师
赣州市人民医院 三级甲等
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用凉水(冬季可用温水)泡发,把银耳放入凉水中浸泡三四小时然后摘净根部的杂质用清水洗几次烹制前水泡发把银耳根朝上放使水完全浸泡银耳这样静置大约半小时。泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。用热水会影响银耳涨发的数量,而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。
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2019-07-07 浏览100
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