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马铃薯没蒸熟会中毒吗？

发病时间：不清楚

病情描述：马铃薯没蒸熟会中毒吗？

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医生回答

刘红主治医师三甲

中南大学附属湘雅三医院营养科

没煮熟的马铃薯是不会中毒的。但是马铃薯中含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，没煮熟的情况吃了就会引起恶心，呕吐，腹泻的症状。如果是发了芽的土豆就会中毒，一定不要吃发芽的土豆。煮熟的马铃薯中的营养成分容易被人体吸收分解，能够降低肠胃的负担。 2019-07-12 04:39 举报

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