缺乏蛋白质和高度营养不良是青年白发的原因之一,尤其是饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。近年来科学家研究发现,头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物,当头发含镍量增多时,就会变成灰白色。微量元素与头发的颜色有密切的关系。为了预防少白头,在饮食上应注意多摄入含铁和铜的食物。