蚕豆含嘌呤较高。
蚕豆含有大量的卡路里、蛋白质，以及非常丰富的碳水化合物和膳食纤维，有效提供人体必需氨基酸，促进肠道蠕动，还是一种高嘌呤的食物。嘌呤水平的升高与外源性嘌呤食物摄入和内源性嘌呤生物合成有关。尿酸是人体嘌呤代谢的产物。如果尿酸产生过多或排泄过少，将导致尿酸水平升高。一旦血尿酸水平长期升高，就会导致痛风性关节炎或肾病，糖尿病和高血压等代谢性疾病。
建议高尿酸患者应尽量避免食用嘌呤含量高的食物，可以多吃碱性食物，主要是碳水化合物。平时应该多喝开水，确保每天饮用3000毫升以上的水，避免过度工作。
蚕豆含有大量的卡路里、蛋白质，以及非常丰富的碳水化合物和膳食纤维，有效提供人体必需氨基酸，促进肠道蠕动，还是一种高嘌呤的食物。嘌呤水平的升高与外源性嘌呤食物摄入和内源性嘌呤生物合成有关。尿酸是人体嘌呤代谢的产物。如果尿酸产生过多或排泄过少，将导致尿酸水平升高。一旦血尿酸水平长期升高，就会导致痛风性关节炎或肾病，糖尿病和高血压等代谢性疾病。
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