酸菜亚硝酸盐中毒症状一般有头晕、头痛、恶心呕吐等。
酸菜是一种发酵食品，一般是用白菜、芥菜等蔬菜经过腌制而成，酸菜中含有亚硝酸盐。如果患者摄入过多酸菜，会导致亚硝酸盐在体内堆积，引起中毒反应，出现头晕、头痛、恶心呕吐等症状，同时还可能会伴随着腹痛、腹泻等症状。患者可以多喝一些温开水，促进体内新陈代谢，使酸菜中的亚硝酸盐随尿液排出体外。如果患者症状比较严重，应及时去医院就诊，可以通过洗胃的方式进行治疗。
患者在日常生活中要注意饮食卫生，避免吃发霉、腐烂的食物，以免对身体健康造成影响。患者平时可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜等，有利于身体健康。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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