39问医生

芥茉油是辣的吗？

夏昆鹏 中医科 副主任医师
黑龙江中医药大学附属第二医院 三级甲等
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芥末油是以黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末精，在于剩下的芥末饼榨取的油进行比例稀释后而得来的，芥末油具有强烈的刺激味，主要辣味成分是芥子油俗称芥末精也叫食品级异硫氰酸烯丙酯，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃、杀菌消炎等作用，还能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。
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2019-08-02 浏览100次
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