晚上吃土豆一般不会长胖，土豆是一种低热量、高蛋白、高膳食纤维的食物，含有丰富的维生素和矿物质，晚上适量食用可以补充人体所需的营养物质。但不建议食用过多，以免引起胃肠道不适症状。
晚上适量食用土豆一般不会长胖，土豆的热量比较低，100g土豆的热量为46大卡，而且土豆中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时还可以促进胃肠道蠕动，有助于消化，所以晚上适量食用土豆一般不会长胖。
但是不建议食用过多土豆，如果食用过多土豆，可能会导致摄入的热量超标，如果没有及时消耗，可能会导致热量转化成脂肪，堆积在体内，从而引起肥胖。
如果出现长胖的情况，建议平时注意饮食均衡，可以适当吃新鲜的蔬菜和水果，比如菠菜、芹菜、苹果、香蕉等，同时还可以适当进行运动，比如慢跑、瑜伽等，能够促进新陈代谢，有利于体内脂肪的消耗。如果出现长胖的情况，建议及时到医院营养科就诊，完善体格检查、血常规检查等，在医生指导下进行科学减重。
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