39问医生

咸鸭蛋蛋黄发黑有臭味还能吃吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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咸鸭蛋蛋黄发黑并伴有臭味时,不建议食用。
这可能是由于蛋黄变质或细菌滋生引起,过程中可能产生有害物质,存在安全风险。若蛋黄仅轻微变色且无异味,可能是储存条件不当,如温度过高或湿度过大。此时,可将咸鸭蛋移至阴凉干燥处,待其恢复原状后再考虑食用。
避免食用变质或有异味的咸鸭蛋,以防止食物中毒。购买时,应选择在保质期内、包装完整且无异味的产品。
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2024-07-16 浏览100
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