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面粉可以代替淀粉吗？

白玉焕 消化内科 副主任医师
聊城市第二人民医院 三级甲等
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面粉不能代替淀粉。但是有些像肉质内大块物质，还是可以应急的，因为面粉里面含有蛋白质，质地比较浓稠，而淀粉是碳水化合物和水，比较稀释，能起到润滑的口感，面粉比较胶质化，所以面粉不能替代淀粉的。
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2019-08-08 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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