你好，茭白是属于发物的，并且茭白内含有较高含量的草酸，所以大家食用茭白时需要谨慎以及小心，最好的方法是，在食用前先把茭白处理一下，比方说烹饪交白之前，先把茭放进锅里用开水焯一下，这样能较好的起到一个抑制的作用。茭白是我们国家、以及一些东南亚国家比较常见的水生食材之一，那些温度比较高的、水源比较充沛的地方，是比较适合茭白生长的地方，最好再加上是平原地区这一条件，因为气温条件、水温条件、水肥情况等等，都会对茭白的生长起到作用，所以这也就意味着，并不是我国的每一次领土都还蛮适合茭白的生长发育。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
