胰腺炎患者的饮食应该以低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高维生素的食物为主。
胰腺炎患者在饮食方面应该选择低脂肪、低胆固醇的食物，如瘦肉、牛奶、豆制品、鱼肉等，这类食物易于消化吸收且含有丰富的营养。适当食用富含高蛋白、高维生素的食物，如新鲜的蔬菜水果、五谷杂粮、瘦肉等，可以补充身体所需的能量和营养，有利于病情恢复。需要注意避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏、蛋黄、鱼籽等，这类食物不易消化，容易加重胃肠道负担，进而影响疾病恢复。
胰腺炎患者在恢复期间应该养成规律的饮食习惯，避免暴饮暴食，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、洋葱、生姜等，同时避免饮酒、吸烟，避免饮用浓茶、咖啡等刺激性饮品。患者还需要定期前往医院复查，监测病情变化。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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