蛋糕的反式脂肪酸一般是指反式脂肪酸奶油，其危害一般包括导致身体肥胖、引起血糖升高以及诱发冠状动脉粥样硬化性心脏病等。
1、导致身体肥胖
反式脂肪酸奶油通常是由牛奶、全脂乳粉以及白砂糖等原料制作而成，而其中含有较多的反式脂肪酸，这种物质不仅会导致身体出现发胖的情况，还会增加患上心脑血管疾病的概率。
2、引起血糖升高
由于反式脂肪酸奶油中的含糖量较高，而患者食用后会导致体内的血糖出现升高的情况，严重时还会导致患者出现糖尿病，所以建议患者在食用反式脂肪酸奶油时要注意适量，不要过量食用。
3、诱发冠状动脉粥样硬化性心脏病
由于反式脂肪酸奶油中含有较多的反式脂肪酸，会导致体内胆固醇含量升高，进而会诱发冠状动脉粥样硬化性心脏病，所以建议患者在食用反式脂肪酸奶油时要注意适量，不要过量食用。
除此之外，还可能会导致患者出现脂肪肝等疾病，建议患者在生活中要注意合理饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、胡萝卜、苹果、香蕉等。同时还要注意适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，能够增强体质。
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