39问医生

一次性吃多少黄花菜会中毒

杨庆玺心血管内科副主任医师

山东省泰山医院三级甲等

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黄花菜属于一种蔬菜类食物，其含有秋水仙碱，因此如果采取凉拌黄花菜的方式食用，因为秋水仙碱会导致中毒，但是如果是晒干后食用或者翻炒、炖菜食用则问题不大，因为高温可以破坏秋水仙碱。一般一次性食用一斤以上的凉拌黄花菜才可以引起中毒症状，因此除非特殊情况，一般食用黄花菜并不会导致中毒。

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2019-09-28 浏览100次

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