39问医生

黄花菜吃多了会不会中毒

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黄花菜吃太多可能会中毒。鲜黄花菜含有一种秋水仙碱的化学物质，秋水仙碱本身虽然无毒，但经患者的胃肠吸收之后，在代谢过程中可以被氧化为二秋水仙碱，是一种剧毒物质。如果一次摄入量达到3毫克以上，可能会导致患者中毒，严重者甚至会导致死亡。中毒的患者通常会出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。