山药籽发芽后是否能吃取决于其是否变质或霉变及是否在适宜条件下发芽。
山药籽是山药的种子，发芽了说明山药已经成熟并开始繁殖。若山药籽保存完好、未变质且在适宜条件下发芽，通常可以食用。如果山药籽发芽后出现异味、颜色改变等变质迹象，可能是由于储存不当导致细菌滋生，此时不可食用，以免引起食物中毒。
建议在食用山药籽前，检查其是否有变质现象，避免食用不新鲜或变质的食物。此外，对于过敏体质者，应谨慎食用山药籽，以免引发过敏反应。
山药籽是山药的种子，发芽了说明山药已经成熟并开始繁殖。若山药籽保存完好、未变质且在适宜条件下发芽，通常可以食用。如果山药籽发芽后出现异味、颜色改变等变质迹象，可能是由于储存不当导致细菌滋生，此时不可食用，以免引起食物中毒。
建议在食用山药籽前，检查其是否有变质现象，避免食用不新鲜或变质的食物。此外，对于过敏体质者，应谨慎食用山药籽，以免引发过敏反应。
北京大学第三医院
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首都医科大学附属北京儿童医院
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