一般情况下芥菜中含有很多种具有异疏氰酸酯,代谢之后会生成异硫氰酸化合物,具有一定的苦味,芥菜中含有一些鞣酸,也具有一定的苦味,芥菜中还含有一些苦味素,所以吃了芥菜之后可能口苦,但是如果一段时间不吃之后就不会苦了。如果一段时间还是苦,建议及时明确诊断积极治疗。