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蚕豆病可以吃豆腐吗？

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蚕豆病可以吃豆腐，但需要注意适量。
蚕豆病是由食用蚕豆或蚕豆制品引起，如果患者食用蚕豆，可能导致急性溶血性贫血，一般溶血程度与蚕豆的量无关。大多数患者在停止进食后可以恢复，重症患者通常需要输血和肾上腺皮质激素治疗，所以蚕豆病患者应避免食用蚕豆等氧化性食物或药物。但豆腐不含氧化性物质，因此蚕豆病患者可以适量食用豆腐，而且营养丰富，可以补充铁、叶酸、维生素B1等营养物质。此外，豆腐是一种高氨基酸、高蛋白的食物，富含植物雌激素，可以预防骨质疏松症。
由于蚕豆病是一种遗传疾病，所以有蚕豆病家族遗传史的孕妇，应避免在怀孕或哺乳期间食用蚕豆及其制品。