黑醋泡黑豆确实能使白发变黑发，是属于治疗白发的食疗方法，还具有美容减肥和补肾明目的作用。头发里有一种黑色素，这种黑色素的含量越多，那么导致头发的颜色就会越来越黑，反之黑色素含量减少，头发的颜色就会变淡越淡。随着人体的不断新陈代谢知道出现衰老状态，毛囊中特有的色素细胞停止产生黑色素，头发因为缺少黑色素也就会开始变白，进而出现白头发。头发变白的主要原因是遗传和衰老。忧虑、悲哀、精神受到刺激和一些疾病因素，会使黑色素的形成发生困难。
黑豆泡白醋对软化血管也很有用，还可起到显著降压的功效。 平时注意休息，心情也要舒畅，保持营养均衡，多吃黑豆、黑芝麻等食物。
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