39问医生

豆芽是热性还是凉性食物

王凤 中医科 副主任医师
上海市第六人民医院 三级甲等
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豆芽通常属于凉性食物。
豆芽主要分为黄豆芽和绿豆芽,两者都被视为凉性食品。黄豆芽由黄豆制成,富含营养,包含粗纤维、脂肪、糖、蛋白质、胡萝卜素以及抗生素等成分。经常食用黄豆芽对健康有益。
绿豆芽则由绿豆加工而成,其性寒,具有出色的清热解毒和利尿功效。食用绿豆芽还有助于消肿、补肾、美容以及促进利尿。同时,它能帮助降低血脂,软化血管。绿豆芽的营养价值同样很高,特别是其维生素C和蛋白质,这些都是人体所需的重要营养素。
值得注意的是,体质虚弱的人通常应避免食用绿豆芽。在炒豆芽时,可以添加少量醋,以防止维生素B1的流失。
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2022-06-20 浏览100
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