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青茶是什么茶

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青茶是一种半发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间，通常为15%-70%。这类茶包括铁观音、大红袍、单丛等常见品种。青茶独特的加工工艺包含萎凋、做青和杀青，使茶叶边缘发酵、中心未发酵，形成“绿叶红镶边”的特征。其口感丰富，既有绿茶的鲜爽，又有红茶的醇厚，常伴有花果香气。需注意，不同青茶因产地和工艺差异，茶性可能偏凉或偏温，肠胃敏感者饮后可能不适，建议根据自身体质选择适宜品种。