39问医生

榴莲核可以生吃吗

南沙区南沙街社区卫生服务中心

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不建议生吃榴莲核。榴莲核含有生氰苷类物质，生食可能引起胃肠不适或中毒反应，且质地坚硬难以消化。煮熟或烤制后，氰苷分解，口感类似板栗，可少量食用，但仍需注意个体差异，部分人群可能出现过敏。食用前务必充分加热，每次不超过两三颗。若食用后出现腹痛、恶心，应停止进食并及时就医。

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2026-01-21 浏览100次

本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

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